Het keto dieet is in principe een koolhydraatarm dieet waarbij je totale calorie inname voornamelijk uit vetten bestaat, zo’n 60 – 80% van je dieet bestaat hierbij uit vetten.
Normaal gesproken bestaan de primaire brandstoffen voor je lichaam uit koolhydraten. Wanneer je zorgt dat er minder koolhydraten binnen komen gaat je lichaam op zoek naar een andere bron van energie om toch iets te kunnen verbranden.
Je lichaam zal al snel vet als een bron van energie zien waardoor er vetverbranding ontstaat, bij dit proces komen ketonen vrij en noemen we ook wel ketose.